#শাড়িকাহন
কড়াইতে সরষের তেল গরম হলে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে কিছু সময় নেরেচেরে পিয়াজ কুচি দিতে হবে। পিয়াজ লাল করে ভাজা হলে আদা, রসুন, টমেটো, গোটা জিরে পেষ্ট করে ঐ পেষ্ট টা কড়াইতে দিয়ে ভালো করে কসতে হবে। কিছু সময় পর জিরেগুরো, ধনেগুরো, হলুদগুরো,লঙ্কাগুরো ও পরিমাণ মতো নুন দিয়ে অল্প জল দিয়ে আবার কসতে হবে। মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে মাংস দিয়ে আবার কিছু সময় ধরে কসতে হবে। মাংস থেকে তেল ছেড়ে দিলে এবার প্রেসার কুকারে দিয়ে দুটো সিটি দিয়ে দমে রেখে দিতে হবে কিছুক্ষণ। আগে থেকে সিদ্ধো করে ভেজে রাখা আলু দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিতে হবে। সব শেষে গুঁড়ো গরম মশলা দিলেই তৈরি।