內餡｜黑糖卡士達醬的食譜成品照片

內餡｜黑糖卡士達醬

廚房一隻柴 @cook_6020422

萬用的卡士達醬，作為泡芙餡或蛋糕夾餡都很適合。

不使用奶油或鮮奶油，只要選擇品質好的全脂牛奶，以黑糖做調味，做法很簡單！

如果想做成香草原味，就省略黑糖，細砂糖份量調整至50g，步驟不變，待卡士達醬煮好稍微放涼，加入一些香草精調味即可（或直接刮些香草籽跟牛奶、細砂糖一起煮）。

萬用的卡士達醬，作為泡芙餡或蛋糕夾餡都很適合。

不使用奶油或鮮奶油，只要選擇品質好的全脂牛奶，以黑糖做調味，做法很簡單！

如果想做成香草原味，就省略黑糖，細砂糖份量調整至50g，步驟不變，待卡士達醬煮好稍微放涼，加入一些香草精調味即可（或直接刮些香草籽跟牛奶、細砂糖一起煮）。

內餡｜黑糖卡士達醬

廚房一隻柴 @cook_6020422

萬用的卡士達醬，作為泡芙餡或蛋糕夾餡都很適合。

不使用奶油或鮮奶油，只要選擇品質好的全脂牛奶，以黑糖做調味，做法很簡單！

如果想做成香草原味，就省略黑糖，細砂糖份量調整至50g，步驟不變，待卡士達醬煮好稍微放涼，加入一些香草精調味即可（或直接刮些香草籽跟牛奶、細砂糖一起煮）。

萬用的卡士達醬，作為泡芙餡或蛋糕夾餡都很適合。

不使用奶油或鮮奶油，只要選擇品質好的全脂牛奶，以黑糖做調味，做法很簡單！

如果想做成香草原味，就省略黑糖，細砂糖份量調整至50g，步驟不變，待卡士達醬煮好稍微放涼，加入一些香草精調味即可（或直接刮些香草籽跟牛奶、細砂糖一起煮）。

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預備食材

20分鐘

3~4人份

低筋麵粉 10 g
玉米粉 10 g
蛋黃 2 顆
細砂糖 20 g
黑糖 30 g
全脂牛奶 250 ml

料理步驟

20分鐘

1

蛋黃2顆＋細砂糖以打蛋器攪拌融合。
2

再倒入過篩的低筋麵粉+玉米粉，拌勻。
3

全脂牛奶＋黑糖放進小鍋中，以中火煮至略沸騰，使黑糖溶解即可。
4

將煮沸的黑糖牛奶慢慢倒入步驟(2)完成的混合物中，一邊攪拌均勻。
5

整體融合後再倒回原本的小鍋中，一邊小火加熱，一邊以打蛋器不停攪拌至濃稠（劃過會出現如照片中的清楚痕跡即可），關火放涼。
6

放涼後將保鮮膜貼著卡士達醬表面蓋好，入冰箱冷藏，備用。

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試做成品照

廚房一隻柴 @cook_6020422

發布於 2016年12月02日 05:27

我是卡爾西，廚房門口總有隻慵懶的柴犬一起等待出爐。烘焙是生活，也是最平凡的幸福。♥️LOVE Baking /photography♥️ENJOY LIFE with my 10 yrs old SHIBAINU KAMI.★FB:https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/★BLOG:http://ksfamilykitchen.blogspot.tw/★IG:https://goo.gl/XDGuG6

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關鍵字

黑糖卡士達

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