कैरेमल रवा पुडिंग (caramel rava pudding recipe in hindi)
इस भागम-भाग भरी जिंदगी में ऐसा आसान मुँह में पानी ला देने वाला रेसिपी मिले तो क्या कहने। सिर्फ़ स्वाद ही नहीं और भी बहुत सारे इसके फ़ायदे हैं।caramel custard pudding दूध का अच्छा स्रोत हैं, इससे प्रोटीन और कैल्शियम मिलता हैं जो हड्डियों के सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद हैं।
घर में बने पुडिंग में बाहर मिलते पुडिंग के तुलना में कम शुगर और कम फैट होता हैं।
जो बच्चे दूध पीना पसंद नहीं करते, उनके लिए ये काफ़ी सही है। पर ध्यान रहे ज्यादा मात्रा में ना दे।
आप अगर पुडिंग में सूखे मेवे मिलाते हैं, तो ये ब्लड शुगर, ब्लड कोलेस्ट्रॉल और शुगर को नियंत्रित रखता हैं।
विटामिन्स और मिनरल्स भी पुडिंग में भरे होते हैं, जो हड्डी के साथ दाँतो का भी ख्याल रखते हैं।
अगर आप वज़न भी बढ़ाना चाहते हैं, तो ज्यादा हैवी कैलोरी वाली फ़ूड की जगह इसे ले सकते हैं।
बहुत ही कम खर्च और कम सामग्रीसे एक हेल्थी रेसिपी बन जाती है।
कैरेमल रवा पुडिंग (caramel rava pudding recipe in hindi)
इस भागम-भाग भरी जिंदगी में ऐसा आसान मुँह में पानी ला देने वाला रेसिपी मिले तो क्या कहने। सिर्फ़ स्वाद ही नहीं और भी बहुत सारे इसके फ़ायदे हैं।caramel custard pudding दूध का अच्छा स्रोत हैं, इससे प्रोटीन और कैल्शियम मिलता हैं जो हड्डियों के सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद हैं।
घर में बने पुडिंग में बाहर मिलते पुडिंग के तुलना में कम शुगर और कम फैट होता हैं।
जो बच्चे दूध पीना पसंद नहीं करते, उनके लिए ये काफ़ी सही है। पर ध्यान रहे ज्यादा मात्रा में ना दे।
आप अगर पुडिंग में सूखे मेवे मिलाते हैं, तो ये ब्लड शुगर, ब्लड कोलेस्ट्रॉल और शुगर को नियंत्रित रखता हैं।
विटामिन्स और मिनरल्स भी पुडिंग में भरे होते हैं, जो हड्डी के साथ दाँतो का भी ख्याल रखते हैं।
अगर आप वज़न भी बढ़ाना चाहते हैं, तो ज्यादा हैवी कैलोरी वाली फ़ूड की जगह इसे ले सकते हैं।
बहुत ही कम खर्च और कम सामग्रीसे एक हेल्थी रेसिपी बन जाती है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
चीनी को कैरेमल करने के लिए एक पैन को गैस के धीमे आँच पर चढ़ा देंगे। फिर उस पैन में ¼ कप चीनी मिला लेंगे।
इस डाले हुए चीनी को चारों तरफ पैन में फैला देंगे| आप इसमें 1-2 चम्मच पानी भी डाल सकते हैं। चम्मच के मदद से एक बार चला भी लें।
फिर कैरेमल होने तक इंतज़ार करें। जब तक को चीनी का रंग शहद जैसा ना हो जाए। - 2
अब एक बर्तन लेंगे, स्पॉट तलियेवाला या इंडक्शन बेज़ कोई भी दूसरा आप ले सकते हैं।
इस बर्तनमें caramelized चीनी को डालेंगे और चारों तरफ़ कंटेनर में फैला देंगे और फ़िर एक किनारे ठंडा होने के लिए रख देंगे। - 3
पुडिंग के लिए एक छोटे कंटेनर में 3 बड़े चम्मच(100ग्राम) जितना कस्टर्ड पाउडर लेंगे। आप अपने टेस्ट से ले सकते हैं, मैंने vanilla का लिया हैं।
उसमें ¼ कप पानी मिलाकर घोल तैयार करेंगे। ध्यान रहे कोई भी गांठ ना पड़े और बिल्कुल पतला (liquid form) में घोल होना चाहिए। - 4
एक कढ़ाही लेंगे और उसे गैस पर हल्के आँच पर चढ़ा कर उसमें 2 कप (500मिली) जितना दूध डालेंगे।उस दूध में आधा कप चीनी मिलाएंगे और लगातार चलाते हुए छोड़ देंगे जब तक उबाल ना आए।
दूध में उबाल आने के बाद ¼ कप सूजी या रावा डालेंगे और पिछली बार की तरह दो से ढाइ मिनट तक लगातार चलाते रहेंगे, ऐसा करने से सूजी अच्छे से पक जायेगा और एक भी दाना नही रहेगा। - 5
अब आँच हल्का कर दे और लगातार चलाते हुए कस्टर्ड पाउडर का घोल कड़ाही में मिलाए।
अब हल्का गाढ़ा होने पर कड़ाही में 1-2 चम्मच घी डालेंगे और तब तक चलाते रहेंगे, जब तक घोल एकदम गाढ़ा ना हो जाए, जैसे नीचे दिखाया गया हैं।मिश्रण तैयार होने पर गैस बंद कर दे। - 6
अब पुडिंग के मिश्रण को caramelized sugar वाले कंटेनर में डाल देंगे।इस मिश्रण को पूरी तरह कंटेनर में फिट कर देंगे।
कंटेनर को ढक देंगे ढक्कन या सिल्वर फॉयल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।कढ़ाही में पानी डाल कर स्टैंड रखेंगे।
अब पुडिंग कंटेनर को स्टैंड के ऊपर रख देंगे।और फिर ऊपर से एक प्लेट की मदद से ढक देंगे और 30 मिनट तक भाप(steam) में ही पकने के लिए रहने देंगे। - 7
30 मिनट बाद ढक्कन हटा कर पुडिंग कंटेनर बाहर निकाल लेंगे और 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ देंगे और फिर 4-5 घण्टे के लिए फ्रीज में रख देंगे। 4-5 घंटे बाद फ्रीज से निकाल कर चाकू से पुडिंग को कंटेनर से अलग करेंगे।
उस पर एक प्लेट रखेंगे और फ़िर साथ में पकड़ के उल्टा कर देंगे।
हल्के हाथों से tap करेंगे, इससे पुडिंग आसानी से बाहर आ जाएगा। - 8
आपका कैरेमल रावा पुडिंग तैयार हैं, इसे किसी भी आकार में काट कर सर्व कर सकते हैं।
तो तैयार है कैरेमल रवा पुडिंग।
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