黃瓜、番茄洗淨，切掉蒂頭。
切片備用。

小火熱鍋，放入墨西哥餅，兩面微上色或是有澎起來即可取出備用。
原鍋下油，熱油後打入一顆蛋，熟後熄火，準備組裝。