Siapakan bahan
Cuci ikan tuna dan bahan bumbu sampai bersih

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas hingga harum

Masukan tuna, aduk,
masukan air asam jawa masak tuna di api sedang cenderung kecil, masak 5 menit

Masukan setengah dari santan kental, besarkan api ke api sedang, masak sampai santan mendidih dan berkurang setengahnya

Masukan irisan daun bawang dan cabe rawit utuh, aduk, masukan sisa santan kental masak sampai mendidih sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
Matikan kompor