Semur Jengkol Pedas

Name: Semur Jengkol Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg jengkol tua; 6 siung bawang putih (iris tipis); 10 buah bawang merah (iris tipis); 1 1/2 sdt garam (sesuai selera); 4 sdm kecap manis; 1 butir gula merah (berat ±50gr); 5 lembar daun salam; Bumbu halus:; 15 cabai rawit merah; 8 butir kemiri sangrai; 4 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica bubuk; 2 gelas air panas/hangat; Minyak untuk menumis

Titi Aeniyati @DapurSnack_24

Tangerang Selatan

Jengkol tua paling cocok dijadikan semur.

Lebih banyak

Semur Jengkol Pedas

Titi Aeniyati @DapurSnack_24

Tangerang Selatan

Jengkol tua paling cocok dijadikan semur.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgjengkol tua
6 siungbawang putih (iris tipis)
10 buahbawang merah (iris tipis)
1 1/2 sdtgaram (sesuai selera)
4 sdmkecap manis
1 butirgula merah (berat ±50gr)
5 lembardaun salam
Bumbu halus:
15cabai rawit merah
8 butirkemiri sangrai
4 siungbawang putih
1 sdtketumbar
1 sdtmerica bubuk
2 gelasair panas/hangat
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus jengkol dengan air cucian beras untuk mengurangi bau jengkolnya. Rebus sampai empuk sekitar 1 jam api besar. Cuci lalu geprek. Siapkan bahan2 lainnya.
2

Goreng irisan bawang putih sampai kuning. Angkat lalu campurkan dengan bumbu halus dan ulek (ini saya gunakan untuk penyedap ya, jadi tanpa penyedap juga sudah gurih menurut saya).
3

Tumis bawang merah hingga harum, masukan bumbu halus dan salam. Tambahkan gula dan kecap manis masak hingga tercampur rata, terakhir masukan air panas, aduk2 sampai mendidih.
4

Setelah mendidih masukan jengkol yg sudah digeprek aduk rata, masak sampai air menyusut dan kuah mengental. Cek rasa. Sajikan. Selamat mencoba.