Mì quảng gà

Name: Mì quảng gà
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 con gà ta; 40 gr nén; 40 gr nghệ tươi; 40 gr hành tím và tỏi; 10 gr đường nâu; 10 gr hạt nêm; 10 gr đường phèn; 10 gr dầu hào; 1 mcf muối; 50 ml dầu phộng; 1 mcf tiêu; 1 muỗng canh nước mắm; Bánh tráng nướng, rau sống ăn kèm; 1 kg mì quảng; 6 quả trứng gà luộc chín bóc vỏ

Phương Tuyền @PTTran

Mì quảng gà

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 congà ta
40 grnén
40 grnghệ tươi
40 grhành tím và tỏi
10 grđường nâu
10 grhạt nêm
10 grđường phèn
10 grdầu hào
1 mcfmuối
50 mldầu phộng
1 mcftiêu
1 muỗng canhnước mắm
Bánh tráng nướng, rau sống ăn kèm
1 kgmì quảng
6 quảtrứng gà luộc chín bóc vỏ

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Gà ta rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
2

Giã nén và nghệ chia 2 phần. Giã tỏi và hành tím. Ướp tất cả gia vị cùng 1 phần nén và nghệ vào gà. Cho 20ml dầu phộng vào. Ướp từ 30p-1h.
3

Làm nóng chảo, cho dầu còn lại vào, cho phần nén nghệ còn lại vào đảo cho thơm, cho trứng vào, cho gà vào xào chín. Cho nước dùng xương/nước dùng gà/nước lọc vào đun sôi, hớt bọt, ủ 20p. Ủ để thịt chín mà không bị khô. Khi ăn đun sôi lại.