Escurrir el atún y maíz. Picar por un molinillo el maíz. Pelar y picar la cebolla y ajo. Pelar y picar el huevo duro. Sofreír en una cazuela con mantequilla y aceite la cebolla y ajo, añadir el Avecrem desmenuzado y cilantro, remover.

Añadir el maíz y atún, remover. Añadir el huevo duro, remover. Añadir la harina, remover. Añadir la leche, remover. Salpimentar la masa. Poner en una bandeja la masa de croquetas. Dejar enfriar la masa.

Formar las croquetas. Pasar por harina, huevos batidos y pan rallado las croquetas.

Pasar a un tupper las croquetas. Guardar en el congelador hasta el momento de utilizar las croquetas. Freír en una sartén las croquetas, dar la vuelta a las croquetas.

Escurrir en papel absorbente las croquetas. Presentar en un plato llano las croquetas. Servir.