गुलाब जामुन (gulab jamun recipe in Hindi)

#awc #ap1
Week 1
हमारे भारत मे नव वर्ष चैत्र शुक्ल प्रतिपदा तिथि को संवत्सर के नाम से मनाया जाता है । इसे दक्षिण भारत मे युगादि ,महाराष्ट्र में गुड़ीपड़वा ,और सिंध मे चैटी चंट के नाम से मनाया जाता है ।इस दिन से ही चैत्र नवरात्र सुरू होता है और मां दुर्गा की आराधना की जाती है ।इस बीच षष्ठी को चैती छठ व्रत किया जाता है जो बहुत ही कठिन व्रत माना जाता है ।नवमी तिथि को भगवान श्री राम की जन्मदिन रामनवमी धूमधाम से सम्पूर्ण भारत में मनाई जाती है ।इस दिन हमारे घरों में परिवार सहित पूजा अर्चना कर सात्विक भोजन और मिठाई खाने की परम्परा है ।मैं भी परिवार की पसंदीदा मिठाई गुलाब जामुन बनाकर नव संवत्सर को मनाया हैं ।
गुलाब जामुन (gulab jamun recipe in Hindi)
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हमारे भारत मे नव वर्ष चैत्र शुक्ल प्रतिपदा तिथि को संवत्सर के नाम से मनाया जाता है । इसे दक्षिण भारत मे युगादि ,महाराष्ट्र में गुड़ीपड़वा ,और सिंध मे चैटी चंट के नाम से मनाया जाता है ।इस दिन से ही चैत्र नवरात्र सुरू होता है और मां दुर्गा की आराधना की जाती है ।इस बीच षष्ठी को चैती छठ व्रत किया जाता है जो बहुत ही कठिन व्रत माना जाता है ।नवमी तिथि को भगवान श्री राम की जन्मदिन रामनवमी धूमधाम से सम्पूर्ण भारत में मनाई जाती है ।इस दिन हमारे घरों में परिवार सहित पूजा अर्चना कर सात्विक भोजन और मिठाई खाने की परम्परा है ।मैं भी परिवार की पसंदीदा मिठाई गुलाब जामुन बनाकर नव संवत्सर को मनाया हैं ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले गुलाब जामुन प्रिमिक्स को बर्तन में डालकर दूध डालकर अच्छी तरह से मसाला मसाला कर मुलायम डो तैयार कर लें और ढककर 15 मिनट के लिए रखें ।
- 2
फिर पतीले मे चीनी और 1ग्लास पानी डालकर अच्छी तरह से घोल कर केसर और क्रश्ड इलायची डाल कर गैस आंन कर पतीले को चढाकर चिपचिपा चाशनी तैयार कर लें ।
- 3
फिर गूथें गुलाब जामुन के डो को पुनः एक बार हथेली से मसले और बराबर मात्रा की लोई काटकर मसलते हुए जामुन तैयार कर लें ।फिर गैस आंन कर कडा़ही मे घी गर्म करके मद्धिम आंच पर सभी जामुन को गोल्डेन ब्राउन होने पर तलकर गर्म चाशनी मे डाल कर 2-3 घंटे के लिए डूबा कर रखें ।
- 4
2घंटे बाद गुलाब जामुन चाशनी सोख कर दोगुना आकार का हो जाएगा और सर्व करने के लिए तैयार है ।
- 5
तैयार गुलाब जामुन को कटोरी मे निकाल कर गरमागरम या ठंडा सर्व करें ।
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