Donat squisy lembut anti gagal

Name: Donat squisy lembut anti gagal
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tepung terigu protein sedang/tinggi; 1 sdt/3 gr ragi instan; 1/4 sdt bread improver (optional); 1 1/2 sdm susu bubuk; 30 gr gula pasir; 1 butir kuning telur; 100 ml air dingin/air es; 50 ml susu fresh cair dingin; 30 gr mentega; 1 sdt garam

by.cookme @by_cookme

Donat squisy lembut anti gagal

by.cookme @by_cookme

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grtepung terigu protein sedang/tinggi
1sdt/3 gr ragi instan
1/4 sdtbread improver (optional)
1 1/2 sdmsusu bubuk
30 grgula pasir
1 butirkuning telur
100 mlair dingin/air es
50 mlsusu fresh cair dingin
30 grmentega
1 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan, dan timbang bahan sesuai resep
2

Siapkan bowl. masukan semua bahan. KECUALI MENTEGA DAN GARAM
3

Uleni dengan tangan perlahan. sampai setengah Kalis (lengket begitu ya)
4

Lanjut mixer, masukan adonan tadi, mentega dan garam
5

Mixer selama 15-17 menit dengan kecepatan medium (2). SAMPAI LENTUR DAN MEMBUAT DOUGH WINDOW
6

Istirahat kan adonan 5 menit
7

Siapkan timbangan, potong timbang sesuai selera (saya ukuran normal : 22gr)
8

Lakukan teknik rounding (membulatkan adonan dengan agak ditekan sampai semua permukaan halus)
9

Lakukan proofing pertama. 15 menit
10

Celupkan 1 adonan ke tepung terigu, lalu bentuk bulat (saya tanpa cetakan yaa)
11

Proofing kedua (setelah pembentukan) 30-1 jam
12

Lalu goreng dengan api paling kecil yaa.. (SETELAH DIMASUKAN LANGSUNG BALIK, LALU BALIK SEKALI LAGI SETELAH BAGIAN BAWAH KECOKLATAN) hanya 2 kali balik ya..
13

Untuk tips yang lebih lengkap.. silahkan cek 👉👉 https://cookpad.wasmer.app/id/tips/751-tips-donat-empuk-anti-kempes-garing-gendut?via=profile