Ayam Goreng Kremes ala Mbok Berek

Name: Ayam Goreng Kremes ala Mbok Berek
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (potong sesuai selera); 2 lembar daun salam; 1 batang sereh; 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 65 ml santan kara; 400 ml air; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1/2 sdm ketumbar bubuk; 4 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 300 ml air sisa ungkepan ayam; 2 sdm tepung beras; 125 gram tepung tapioka; 1 butir kuning telur; 1/2 sdt baking powder

Palestin @palestin

Jakarta

Pernah bikin ayam kremes tapi waktu ngungkep ayamnya nggak pakai santan. Sekarang nyobain resep ayam kremes ala mbok berek dari resepnya Dapur Deis ✌️

Lebih banyak

Ayam Goreng Kremes ala Mbok Berek

Palestin @palestin

Jakarta

Pernah bikin ayam kremes tapi waktu ngungkep ayamnya nggak pakai santan. Sekarang nyobain resep ayam kremes ala mbok berek dari resepnya Dapur Deis ✌️

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam (potong sesuai selera)
2 lembardaun salam
1 batangsereh
2 sdtgaram
1 sdtgula pasir
65 mlsantan kara
400 mlair
Bumbu Halus:
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1/2 sdmketumbar bubuk
4 butirkemiri
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
Bahan Kremesan:
300 mlair sisa ungkepan ayam
2 sdmtepung beras
125 gramtepung tapioka
1 butirkuning telur
1/2 sdtbaking powder

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan santan kara dengan 400 ml air. Kemudian campurkan dengan potongan ayam, bumbu halus, daun salam, sereh, gula pasir dan garam. Ungkep hingga meresap, sampai air ungkepan tersisa 300 ml.
2

Kemudian saring air sisa ungkepan, campurkan dengan bahan kremesan. Aduk merata.
3

Celupkan ayam yg akan digoreng kedalam bahan kremesan. Lalu goreng ayam hingga matang.
4

Setelah itu, goreng bahan kremesan. Saya menggunakan gelas takar, tuang berputar-putar sedikit demi sedikit dan agak tinggi di atas penggorengan.
5

Sajikan dengan sambal dan lalapan sesuai selera.