એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ પાણી એડ કરી મિક્સ કરી લો.
કોથમીર,મીઠું, ખાંડ,મરચું,આદુ-લસણ-મરચાંની પેસ્ટ મિક્સ કરી લો કાજુના ટુકડા એડ કરી.

એક પેનમાં તેલ મૂકી જીરું નો વઘાર કરી એક કપ પાણી રેડી પેનમાં ખીરું એડ કરી બરાબર હલાવતા જવું અને સતત હલાવતા રહેવું લમ્સ ન પડે તેનું ધ્યાન રાખવું.
અને ખીરુ એકદમ ઘટ્ટ થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દેવો.

પછી એક ચોરસ એલ્યુમિનિયમ ટિંન ની ચાર સાઈડમાં તેલથી બરાબર ગ્રીસ કરી લેવો અને ફટાફટ ખીરુ તેમાં સેટ કરી લેવું.
એક કલાક સુધી ઠંડુ કરવા માટે મૂકો ઠંડુ થઈ જાય પછી તેના ચોરસ પીસ કરી લેવા.

એક નોનસ્ટીક પેનમાં ફ્રાય કરવા માટે તેલ મૂકીને. તેલ ગરમ થાય એટલે, તેમાં કોથમીર વડી સ્લો મીડીયમ ગેસે ગુલાબી કલરની ફ્રાય કરવી.