Golden Risotto

Name: Golden Risotto
Yield: 4 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 4 Schalotten; 4 EL Olivenöl; 300 g Risottoreis; 80 g trockener Weißwein; 700 ml Gemüsebrühe; 3 gute Prisen Kurkuma; 1/2 TL Salz; 1 Prise Zucker; etwas Pfeffer; etwas Fondor; 50-100 g gute Butter; 80 g geriebener Parmesan

Christina Hoos @brotqueen_christina

Merzhausen (Nordhessen, etwa 60 km von Kassel)

#risotto #frühling #sommer #herbst #winter

Ich hatte Lust was Neues auszuprobieren und das ist dabei heraus gekommen 😋👌
Es ähnelt dem Risotto milanese 😉
Ab sofort wird es wieder öfters Risotto geben, gab es schon ewig nicht mehr bei uns.
Danke an @Lisa und @sophie_kocht für diese tolle Inspiration mit der Rezeptchallenge diese Woche 😘

#risotto #frühling #sommer #herbst #winter

Christina Hoos @brotqueen_christina

Merzhausen (Nordhessen, etwa 60 km von Kassel)

#risotto #frühling #sommer #herbst #winter

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Zutaten

40 Minuten

4 Portionen

4Schalotten
4 ELOlivenöl
300 gRisottoreis
80 gtrockener Weißwein
700 mlGemüsebrühe
3gute Prisen Kurkuma
1/2 TLSalz
1 PriseZucker
etwasPfeffer
etwasFondor
50-100 ggute Butter
80 ggeriebener Parmesan

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Steps

40 Minuten

1

Zuerst die Schalotten schälen und klein würfeln.
2

In einem großen Topf die Schalotten in Olivenöl glasig braten.
3

Den Risottoreis und Kurkuma zugeben und kurz mit anbraten.
4

Mit Weißwein ablöschen, mit der Brühe komplett bedecken, Gewürze dazu und mit geschlossenem Deckel etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe fast verkocht ist, nur ab und zu mal umrühren.
5

Die Butter und den Parmesan unterrühren und genießen! Guten Appetit! 😋
6

Man kann es super abwandeln, indem man noch Gemüse zugibt. Es eignet sich als Beilage (wie hier zu Lende), aber auch als Hauptgericht ohne Fleisch oder in einer kleineren Portion als Vorspeise. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! 😊

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Cooksnaps

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Christina Hoos @brotqueen_christina

am Mittwoch, 22. September 2021, 20:37 Uhr

Merzhausen (Nordhessen, etwa 60 km von Kassel)

Ich koche und backe leidenschaftlich gerne und möchte dies hier mit euch teilen. Ich probiere gerne neue Gerichte aus und lasse mich gerne inspirieren. Seit kurzem backe ich mein Brot komplett selbst, was wir benötigen und Brötchen am Wochenende auch. Wenn ihr irgendwelche Fragen habt, meldet euch einfach bei mir 😊👩🏼‍🍳👌Auf Instagram findet ihr mich unter choos_87 und dürft mir auch gerne folgen, wenn ihr mögt! 😉