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奶酥麵包(氣炸鍋版)
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奶酥麵包(氣炸鍋版) 的食譜成品照片

奶酥麵包(氣炸鍋版)

張千育
張千育 @cook_23171616

這個配方很好上手,麵糰我全手工揉麵,不會太濕也不會太乾,完全可以揉到三光,而且也很好吃哦!

這個配方很好上手,麵糰我全手工揉麵,不會太濕也不會太乾,完全可以揉到三光,而且也很好吃哦!

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奶酥麵包(氣炸鍋版)

張千育
張千育 @cook_23171616

這個配方很好上手,麵糰我全手工揉麵,不會太濕也不會太乾,完全可以揉到三光,而且也很好吃哦!

這個配方很好上手,麵糰我全手工揉麵,不會太濕也不會太乾,完全可以揉到三光,而且也很好吃哦!

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預備食材

2.5小時
13人份
  • 步驟1
  • 高筋麵粉300g
  • 糖25g
  • 鹽3g
  • 蛋1顆
  • 酵母4g
  • 鮮奶或水140ml
  • 步驟2
  • 無鹽奶油25g
  • 步驟3
  • 奶酥醬
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料理步驟

2.5小時
  1. 1

    步驟1的材料,將麵粉過篩,加入糖、鹽、蛋、酵母、鮮奶,攪拌成絮狀,再動手開始揉麵

  2. 2

    麵糰成形後,再加入奶油,繼續揉麵,大約揉10~15分鐘麵糰即可揉到光滑,蓋上保鮮膜,放至溫暖處等發酵

  3. 3

    發酵約1小時,已經長大2倍

    奶酥麵包(氣炸鍋版)的食譜步驟3照片
  4. 4

    將麵糰排氣,分割小麵糰,麵包形狀大小可自行調整

  5. 5

    分割完的小麵糰先揉圓,蓋上保鮮膜防止風乾,讓麵糰休息10分鐘後再開始操作

  6. 6

    準備奶酥醬,也可包其他自己喜歡的餡料、乳酪都會很好吃

    奶酥麵包(氣炸鍋版)的食譜步驟6照片
  7. 7

    麵糰包餡後,開口一定要捏緊,避免烤的時候爆餡了,包好餡料的麵糰放置烤盤後,再讓麵糰繼續發酵,時間約20~30分鐘,發酵完成會如下照片中,蓬鬆胖胖的,這樣就可以開始烤了

    奶酥麵包(氣炸鍋版)的食譜步驟7照片
    奶酥麵包(氣炸鍋版)的食譜步驟7照片
  8. 8

    氣炸鍋160度10分鐘,再150度10分鐘,我會留150度5分鐘將麵包翻面後,再把時間烤完,出爐後就可以開吃了

    奶酥麵包(氣炸鍋版)的食譜步驟8照片
    奶酥麵包(氣炸鍋版)的食譜步驟8照片
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張千育
張千育 @cook_23171616
發布於 2021年09月25日 15:55
愛上烘培的小菜鳥
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留言 (6)

湯小舒
湯小舒 @cook_6903544
2023年02月10日 15:24
奶酥醬是自製的嗎?
訪客
在此讚美或留言給廚友...
0/0

關鍵字

奶酥 麵包 空氣炸鍋

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