A húsokat (kivéve máj) hideg, sós, szemes borsos vízben feltesszük főni. Csak gyöngyözve főzzük. Valószínű sokáig kell főzni. Ha a víz elfogyna és pótolni kellene, külön forralok vizet és a forrásban levő vizet szabad csak a leveshez önteni, különben zavaros lesz. Nálam elég nehezen puhult és kétszer is pótoltam vizet. Ha szükséges, lehabozzuk.

Amikor már a tyúkhús kezd puhulni, akkor tesszük hozzá a zöldségeket, a karfiol kivételével.

Az utolsó negyedórában tesszük bele a májat és a karfiolt. Ha minden puha, kész is vagyunk.

A levest leszűröm és cérnametéltet főzök bele. Csak annyiba, amit aznap megeszünk. Tészta nélkül tovább eltartható.
Kész is vagyunk.
Jó étvágyat!