સૌપ્રથમ પહેલા એક તપેલીમાં રવો એડ કરો ત્યારબાદ તેમાં દહીં એડ કરો અને જરૂર મુજબ પાણી નાખીને તેને 15 મિનિટ સુધી રેસ્ટ આપો

ત્યારબાદ એક પેન તેલ ગરમ મૂકો તેલ ગરમ થઈ ગયા બાદ તેમાં રાઈ લીમડાના પાન આદુ મરચાની પેસ્ટ અડદની દાળ અને કાજુ નાખો ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરીને નીચે ઉતારી લેવું અને જે આપણે રવો પલાળેલો છે તેમાં નાખી દેવું

ત્યારબાદ તેમાં ખમણેલું ગાજર અને કેપ્સીકમ અને લીલા મરચાના કટકા સ્વાદ અનુસાર મીઠું ત્યારબાદ તેમાં થોડાક સાજીના ફૂલ એડ કરવા જેથી આપણી ઈટલી એકદમ સોફ્ટ થાય

પછી તેને તમે નારીયેળ ની ચટણી અથવા સંભાર સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરી શકો છો