Pappardelle XXL integrali e vegane con crema di "trulle"
Mi hanno regalato delle mazze di tamburo o trulle per cui ho deciso di fare una crema di condimento per le mie pappardelle. La ricetta delle pappardelle l'ho appena postata. È un piatto povero di condimento perché ho emulsionato la crema con l' acqua di cottura delle pappardelle ed è completamente vegano.
Pappardelle XXL integrali e vegane con crema di "trulle"
Mi hanno regalato delle mazze di tamburo o trulle per cui ho deciso di fare una crema di condimento per le mie pappardelle. La ricetta delle pappardelle l'ho appena postata. È un piatto povero di condimento perché ho emulsionato la crema con l' acqua di cottura delle pappardelle ed è completamente vegano.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Laviamo bene sotto l acqua corrente le cappelle dei funghi. Se sono appena raccolti cerchiamo di togliere la pellicina che le ricopre
- 2
Tagliamo a pezzi e facciamo passare in padella con uno spicchio d aglio.
Questo passaggio serve a fare sputare fuori il liquido dei funghi
- 3
Versare in uno scolapasta e una volta freddi strizzarli bene e gettare via il liquido che otteniamo
- 4
Rosolare uno spicchio d'aglio in olio evo e aggiungere i funghi e il prezzemolo tritato e far cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti aggiungendo all occorrenza acqua tiepida. Rimescolare spesso perché i funghi tendono ad attaccarsi al fondo.
- 5
Una volta cotti frullarli usando l acqua di cottura della pasta e aggiustiamo di sale
- 6
Cuocere le pappardelle e condirle con la nostra crema di trulle e un filo d olio extravergine d'oliva a crudo nel piatto
- 7
......e buon appetito!!!!😋😋😋
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