黑糖肉桂捲（氣炸鍋版）
張千育 @cook_23171616
試作了好幾個版本，這個食譜是我覺得調整後口感及成品最完整的，跟大家分享也歡迎指導哦！
（網路很多食譜分享都是用中筋麵粉，我試作了幾次口感都不是那麼喜歡，所以改高筋麵粉來操作）
黑糖肉桂捲（氣炸鍋版）
試作了好幾個版本，這個食譜是我覺得調整後口感及成品最完整的，跟大家分享也歡迎指導哦！
（網路很多食譜分享都是用中筋麵粉，我試作了幾次口感都不是那麼喜歡，所以改高筋麵粉來操作）
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
溫牛奶加入酵母攪拌均勻後，靜置10分鐘
- 2
麵粉過篩加入糖、鹽、酵母拌均勻後，打入全蛋，加入牛奶酵母液，攪拌至麵絮後，開始動手揉麵團（揉法與一般做麵包手法一樣），蓋上保鮮膜
- 3
待麵糰發酵至二倍大後（約一小時）
- 4
麵糰取出排氣後，平鋪並擀平麵糰
- 5
先將軟化奶油均勻抹上麵糰（需預留約2公分包邊用不要抹到奶油），再將黑糖肉桂粉平均灑上麵糰，可利用擀麵棍或手輕輕按壓黑糖肉桂粉稍微與奶油融合
- 6
由下方麵糰開始捲起，盡量把麵糰捲緊一點，預留收邊的麵糰可擀薄一些，再將麵糰捲緊
- 7
依喜歡的厚度切割，切割方式可用棉線或鋒利一點的刀子切割
- 8
切割完的麵糰，擺放至烤盤中
- 9
再蓋上保鮮膜等待二次發酵（約20～30分鐘）
- 10
發酵完成直接放入氣炸鍋160度10分鐘，150度10分鐘，最後翻面150度5分鐘
- 11
出爐後就可以開吃了，剛出爐的真的又香又好吃，放涼後，口感會比剛出爐的硬一些，但香氣不減哦！
唯一不解的是，總會有如中間那顆這樣，烤完就變形，但這個食譜是我試作好幾個版本後，形狀與口感最漂亮又好吃的
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