肉片切段，切成便於入口的長度，以肉片醃料混合成醃醬略微抓拌，靜置10分鐘。

洗淨高麗菜切絲，先以冰水浸泡約十分鐘後，瀝乾備用。

洋蔥切絲。

熱鍋下油，洋蔥絲入鍋炒香，倒入醃好的肉絲，翻炒至肉片轉色變熟。這時可再試一下味道，若味道不夠可再加點鹽。調味完即刻起鍋。

擺盤時，可將瀝乾水分的高麗菜絲先擺好至碗盤一邊，另一邊再放豬肉即可，肉絲可撒白芝麻做點綴。

薑燒豬肉的洋蔥絲是否要炒久，可看個人口味偏好，炒久成焦糖色會很甜，炒的時間短一點，洋蔥吃起來會比較脆口。