Campurkan air, ragi instan, dan gula dlm sebuah wadah, aduk2 hingga tercampur rata, lalu sisihkan. Diamkan kurleb 10-15 menit sambil kita siapkan bahan2 lainnya. Ini jg untuk tes raginya yah bun, msh aktif atau engga. Kl muncul buih, brrt raginya aktif dan bisa digunakan.

Dlm bowl lain, kita siapkan tepung terigu, santan bubuk dan garam, aduk2 sampai merata. Kemudian masukkan campuran air, ragi dan gula tadi, kemudian aduk2 menggunakan spatula hingga tercampur dan kalis. Kemudian masukkan mentega, uleni sebentar menggunakan tangan, asal tercampur aja bun mentega ke adonannya, kemudian resting adonan selama kurleb 1 jam atau hingga mengembang 2x lipat, tutup dg kain bersih

Kl sudah mengembang 2x lipat, pindahkan adonan ke alas kerja, tambah terigu dikit2 jika msh dirasa lengket bun, uleni sebentar, bulatkan adonan, lalu diamkan 5-10 menit, tutup dg kain bersih. Kemudian gilas adonan dg rolling pin hingga berbentuk persegi panjang, kurleb ukurannya 50x25 cm, lalu oleskan filling coklat dan keju parut hingga merata, kemudian lipat menjadi 3.

Tutup pinggiran adonan dg cara dicubit2, lalu gilas kembali hingga ketebalan kurang lebih 1,5cm atau berukuran kurang lebih 20x30 cm. Potong2 adonan menjadi 6 memanjang, ambil 1 potongan, kemudian pluntir2, letakkan di loyang kotak ukuran 20x20 cm yg sudah dialasi kertas roti. Lakukan hal yg sama ke 5 potongan lainnya, hingga selesai. Kemudian resting lg adonan sampai mengembang 80% atau kurleb 30-40 menit, menyesuaikan suhu dirumah yah bun.