Siomay ayam

Name: Siomay ayam
Yield: 5 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr paha ayam fillet; 150 gr Kulit Ayam (kalo bs beli yg udh digiling); 3 siung Bawang Putih; 2 batang Daun Bawang, rajang/iris kecil2; 1 sdm Saos Tiram; 1,5 sdt Garam; 1 sdt Kaldu Ayam Bubuk (saya pakai Royco); 3/4 sdt micin (saya pakai Sasa); 1 sdm full Gula Pasir; 5 sdm tepung Tapioka/Sagu; Kulit somay/dimsum (jika suka); 150 gr Kacang Tanah dgn Kulit, cuci bersih; 10 Cabe Merah Kriting; 4 siung Bawang Merah; 2 siung Bawang Putih; 2 sdm Gula Merah, iris tipis; 1,5 sdt Garam (sesuai selera); 1/2 sdt micin; Air asam jawa 3 sdm (sesuai selera); 75 ml Minyak sayur; 300 ml Air; 1-2 sdm Kecap Manis; 2 lbr Daun Jeruk

Lia @liamasakdirumah

Jakarta

Untuk bikin siomay yg tekstur kenyal nya pass, dan wangi dagingnya enak, kita butuh daging paha ayam fillet & kulit ayam.

Lebih banyak

Siomay ayam

Lia @liamasakdirumah

Jakarta

Untuk bikin siomay yg tekstur kenyal nya pass, dan wangi dagingnya enak, kita butuh daging paha ayam fillet & kulit ayam.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5 org

BAHAN SIOMAY (Campur semua bahan jd satu dalam chopper/blender)
300 grpaha ayam fillet
150 grKulit Ayam (kalo bs beli yg udh digiling)
3 siungBawang Putih
2 batangDaun Bawang, rajang/iris kecil2
1 sdmSaos Tiram
1,5 sdtGaram
1 sdtKaldu Ayam Bubuk (saya pakai Royco)
3/4 sdtmicin (saya pakai Sasa)
1 sdmfull Gula Pasir
5 sdmtepung Tapioka/Sagu
Kulit somay/dimsum (jika suka)
BUMBU KACANG :
150 grKacang Tanah dgn Kulit, cuci bersih
10Cabe Merah Kriting
4 siungBawang Merah
2 siungBawang Putih
2 sdmGula Merah, iris tipis
1,5 sdtGaram (sesuai selera)
1/2 sdtmicin
Air asam jawa 3 sdm (sesuai selera)
75 mlMinyak sayur
300 mlAir
1-2 sdmKecap Manis
2 lbrDaun Jeruk
BAHAN TAMBAHAN LAINNYA : DAUN KOL, KENTANG, TELUR REBUS, TAHU

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Semua bahan untuk siomay, campur jadi satu dan blender hingga halus. Untuk meringankan beban pisau chopper/blender nya, untuk bahan seperti kulit ayam, daging ayamnya dll harus kita chop kecil2
2

Tes rasa, caranya : ambil sedikit adonan, goreng di minyak panas secukup nya.
Lakukan koreksi rasa
3

Bungkus adonan dgn kulit somay, lakukan hingga habis. Atau disajikan tanpa dibungkuas kulit jg bs.
4

Siapkan kukusan, lumuri alasnya dgn minyak sayur terlebih dahulu biar ga lengket dan, beri jarak satu dgn yg lain. Kukus kurang lebih 10 menit aja,
5

UNTUK BUMBU KACANG :
Goreng kacang di api kecil beserta, cabai, bawang putih dan merah, dan daun jeruk
6

Blender semua bumbu, air, air asam jawa, beserta kacang yg telah di goreng dan minyak yg dipakai td untuk menggoreng (kecuali : Daun Jeruk dan Kecap)
7

Setelah halus, goreng kembali dgn api kecil, tambahkan daun jeruk + kecap secukupnya. Goreng hingga warna lbh gelap dan Lakukan tes rasa. Jika tekstur terlalu kental tambahkan air sesuai selera