مقدار مواد بستگی به ذائقه خودتون داره من چشمی ریختم و میزانش که گفتم  تقریبی هست
می تونید از فلفل دلمه یا سیب زمینی ترشی هم استفاده کنید

گوجه ها رو به صورت پوره درمیاریم با هرمیکسری که دارید میشه بعد یکبار از صافی ردمیکنیم تا دونه های گوجه داخلش نباشه

همه موادو شسته ریز خرد میکنیم وچند ساعتی رو پارچه تمیز پهن کرده تا کاملا آبش خشک بشه این خیلی مهمه که موادتون آب نداشته باشه تا ترشی کپک نزنه

بادمجون ها رو با پوست نگینی خورد کردیم با یکم سرکه می ذاریم روگاز تا کمی نرم بشن مواظب باشید خیلی نمون

گل کلم ها رو ساقه هاشو حتما جدا کنید چون سفتن بهتر داخل ترشی نباشه بعد شکوفه هاشو  بادست تاجایی که میتونید ریزخورد کنید
 
آب گوجه رو روی گاز گذاشته تا بجوشه درحد ۱۵الی ۲۰ دقیقه کافیه تا کمی از آبش خشک بشه سرکه و هویج و کرفس و اضافه میکنیم تا  یکم نرم بشه

خیلی نمونه که وا برن بعد از صافی ردش میکنیم که رنگ سیاهی بادمجون تو ترشی نباشه

سبزی ها رو خشک و بعد خوردش میکنیم
موسیر خشک داشتیم اونم چند ساعتی خیس میکنیم بعد آبشو دور ریخته و خرد میکنیم

وقتی همه موادو خوب مخلوط کردید اجازه بدید کاملا سرد بشه بعد داخل شیشه تمیزو خشک بریزید درشو محکم ببندید یک ساعتی وارونه بذارید که هوا نداشته باشه

بعد داخل یخچال نگهداری کنید

مابقی موادو بعد اینکه از رو حرارت برداشتیم اضافه میکنیم اگه موادتون غلیظ بود می تونیدبازسرکه بریزید من دو سه قاشقم سس کچاپ ریختم که طعمشو عالی میکنه ولی سلیقه ای هست می تونید نزنید