Primero preparamos las patatas troceadas chasqueadas, las zanahorias limpias y troceamos en rodajas, troceamos la cebolla, troceamos los ajos, pelamos los tomates y troceamos, en una olla añadimos las 4 cucharadas de aceite de oliva y añadimos la carne troceadas se doran unos minutos, se van añadiendo el ajo, la cebolla rehogamos 4 minutos aproximadamente,

Incorporamos los tomates y cocer hasta que se haya desecho, añadimos las patatas y las alcachofas las zanahorias y bañadas con el brandy dejar que se reduzcan un poco el caldo,

Añadimos el laurel, perejil, tomillo, cubrimos de agua, añadimos la sal, el pimiento y dejamos cocer, en una olla rápida 20 minutos en una olla normal 1 hora a fuego lento, listo para servir 🍷🍽🍷