Ριζότο με πλιγούρι, ξηρούς καρπούς, ακτινίδιο και ψητές γαρίδες

Name: Ριζότο με πλιγούρι, ξηρούς καρπούς, ακτινίδιο και ψητές γαρίδες
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 120 γρ ρύζι για ριζότο; 120 γρ πλιγούρι καλά μουλιασμένο σε καυτό νερό; 500 γρ ζωμό κότας ή από δυο κύβους ζωμό κοτόπουλο; 30 γρ ελαιόλαδο; 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο καρέ; 20 γρ φίλε αμύγδαλο; 20 γρ φυστίκι Αιγίνης κομμένο; 20 γρ Τσια καρπό ή σουσάμι μαύρο; 50 γρ σιτάρι βρασμένο; Αλάτι / πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας; 1 Ακτινίδιο σε φέτες μουλιασμένο 10 λεπτά σε ένα ποτήρι Ζεστό νερό με ζάχαρη; 500 γρ ψημένες γαρίδες; Σχινόπρασο για ντεκόρ; Τσέρκι 12 εκ εάν υπάρχει για το σχήμα

Nektarios N @Nektarios_03

Ένα πιάτο που θα κάνει την διαφορά στον ουρανίσκο μας από την πρώτη κιόλας πιρούνια.
Έχει κόπο αλλά είναι πρόκληση και αξίζει πολύ.

Δες περισσότερα

Ριζότο με πλιγούρι, ξηρούς καρπούς, ακτινίδιο και ψητές γαρίδες

Nektarios N @Nektarios_03

Υλικά

1.30 ώρα

6 μερίδες

120 γρρύζι για ριζότο
120 γρπλιγούρι καλά μουλιασμένο σε καυτό νερό
500 γρζωμό κότας ή από δυο κύβους ζωμό κοτόπουλο
30 γρελαιόλαδο
1 μεγάλοκρεμμύδι κομμένο καρέ
20 γρφίλε αμύγδαλο
20 γρφυστίκι Αιγίνης κομμένο
20 γρΤσια καρπό ή σουσάμι μαύρο
50 γρσιτάρι βρασμένο
Αλάτι / πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας
1Ακτινίδιο σε φέτες μουλιασμένο 10 λεπτά σε ένα ποτήρι Ζεστό νερό με ζάχαρη
500 γρψημένες γαρίδες
Σχινόπρασο για ντεκόρ
Τσέρκι 12 εκ εάν υπάρχει για το σχήμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1.30 ώρα

1

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι μας με το λάδι και το γυαλίζουμε καλά,κατόπιν ρίχνουμε το ρύζι με το πλιγούρι και συνεχίζουμε για 2 λεπτά ακόμη, και ρίχνουμε αμέσως μετά όλους τους καρπούς αλατίζουμε και λίγο πιπέρι και ξεκινάμε να ρίχνουμε σιγά σιγά τον ζωμό μέχρι να το πιεί όλο το φαγητό μας.
2

Όταν έχει γίνει το φαγητό μας περίπου θα μας πάρει 20 λεπτά, αφήνουμε λίγο να δέσει ώστε να μπορέσουμε να φτιάξουμε το πιάτο μας.
3

Γεμίζουμε το τσέρκι μας και διακοσμούμε με τις γαρίδες φέτες λεπτές ακτινίδιο και το σχοινοπράσο Η μαϊντανό εάν έχετε.