প্রথমে মটর কড়াই সারা রাত ধরে ভিজিয়ে রেখে সকালে জল ঝরিয়ে 2 টো সিটি দিয়ে দিলাম প্রেসার কুকারে। আলু ছোট ছোট চৌকো করে কেটে নিলাম। একটা বাটিতে জিরে গুঁড়ো লংকা ও ধনে গুঁড়ো, আমচুর পাউডার জল দিয়ে পেস্ট করে রাখলাম। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে প্রথমে গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে আলু দিয়ে হলুদ মিশিয়ে ভালো করে ভেজে নিলাম। এরপর আদা বাটা ও মশলার পেস্ট দিয়ে একটু কষিয়ে সেদ্ধ করে রাখা মটর দিয়ে নুন মিশিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে ঘুগনি করে নিলাম।