خورشت ترش واش
سرزمین فرهنگ "املش"
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
سبزی ترش واش یک سبزی خودرو یا پرورشی هست که معمولا در شرق استان گیلان مرسومه,عکسشم براتون میذارم،نعنا،گشنیز،جعفری،تره،ترشک،خالواش(کوت کوتو), بونجیل،چوچاق (در صورت در دسترس نبودن می تونید ترشک،کوت کوتو،چوچاق وبونجیل رو حذف کنید،ولی خب بهتره که باشه)
- 2
هر 1 کیلو تر واشِ پاک نکرده بین 250 تا 300g ترش واش سرخ کرده میده,برای هر 1 کیلو ترشواش باید 200g ازسبزیهای دیگه البته پاک کرده وخالص ویک بوته سیر لازم دارید
- 3
اون ترش واشِ با شبدر اشتباه نگیرید☺
- 4
همه سبزیهایی رو که نوشتم بایک بوته سیر خوب پاک کنید بشویید و با خورد کن خرد کنید یا چرخ کنید در حد له شدن نه در حد قرمه سبزی
- 5
سپس بزاربد رو گاز آبش گرفته بشه و بعد روغن بریزید وسرخ کنید
- 6
مرغاتونو کمی با زرچوبه ورب گوجه تفت بدید سبزی رو بریزید آب بریزید البته ابِ کم وبزارید آروم قل بزنه (اینجا می تونید یک ق.غ گردویِ چرخ شده هم بزنید که فوق العاده خوشمزش می کنه)
- 7
بادمجانها رو سرخ کرده و به کناری بگذارید,توی همون ماهیتابه گوجه ها روسرخ کنید
- 8
غلظت خورشتتون باید مثل غلظت فسنجون باشه
- 9
آبغوره یا آب نارنج,رب الوچه ونمک وفلفل رو اندازه کنید،مواظب باشید چون به گوجه وبادمجونهای سخ شدتونم نمک زدید
- 10
10 دقیقه آخر بادمجان وگوجه رو اضافه کنید...سپس خاموش کنید در طول پخت خورشت درش رو نیمه باز بذارید...نوش جان
- 11
آماده سازیِ این سبزی خیلی دشواره البته آماده شده وسرخ شدشم هم تو گیلان موجوده،اگه دوست داشتید خودمم در خدمتم☺..
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)