Rebus iga sapi dengan 500 ml air sampai empuk, sisihkan

Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu hingga harum.

Iris bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, dan cabai merah keriting, kemudian masukkan ke dalam tumisan

Tumis hingga bumbu harum, kemudian masukkan serai,, dan air asam jawa. Aduk-aduk hingga harum.

Masukkan tumisan ke dalam rebusan iga, masak dengan api sedang, kemudian masukkan cabai rawit merah dan cabai rawit hijau (untuk tingkat kepedasan selera bisa di tambahkan cabai rawitnya)

Masukkan garam, lada, dan gula, masak selama 10-15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.

Siapkan mangkuk, kemudian tuang pindang iga taburi irisan tomat, daun bawang dan daun kemangi.