Melcișori cu brânză de vaci și stafide

Name: Melcișori cu brânză de vaci și stafide
Yield: 15 buc
Cuisine: Românești
Ingredients: 650 gr făină; 20 gr drojdie proaspătă; 200 ml lapte; 100 gr zahăr; 150 gr smântână fermentată; 60 gr unt moale; 5 linguri ulei; 1 linguriță sare; 1 buc ou plus un albuș; 1 vârf de cuțit turmeric; după necesitate coajă rasă de portocală și lămâie; 600 gr brânză de vaci; 100 gr zahăr pudră; 1 buc ou; 100 gr stafide; mai avem nevoie de câteva linguri de griș cu lapte; Pentru uns:; 1 buc gălbenuș; 2 linguri lapte

Maria Pop @maryiscooking1968

Melcișori cu brânză de vaci și stafide

Maria Pop @maryiscooking1968

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

3 ore

15 buc

650 grfăină
20 grdrojdie proaspătă
200 mllapte
100 grzahăr
150 grsmântână fermentată
60 grunt moale
5 linguriulei
1 lingurițăsare
1 bucou plus un albuș
1 vârf de cuțitturmeric
după necesitatecoajă rasă de portocală și lămâie
Pentru umplutură:
600 grbrânză de vaci
100 grzahăr pudră
1 bucou
100 grstafide
mai avem nevoie de câteva linguri de griș cu lapte
Pentru uns:
1 bucgălbenuș
2 lingurilapte

Salvat

Instrucțiuni de gătit

3 ore

1

Puneți drojdia în puțin lapte cald, adăugați 2 linguri de zahăr și 2 linguri de făină și lăsați 15 min să se activeze
2

Cerneți făina adăugați maiaua apoi pe rând toate ingredientele menționate mai sus și începem să frământăm la urmă adăugăm uleiul, când aluatul se desprinde de pe pereții bolului aluatul este gata.
3

Punem aluatul într-un castron uns cu puțin ulei îl acoperim cu folie și îl lăsăm la dospit o oră jumătate într-un loc călduț.
4

Între timp pregătim umplutura:
Dacă brânza de vaci este puțin moale facem un griș cu lapte puțin mai vîrtos și adăugăm în compoziție 2-3 linguri adăugăm zahărul, oul și stafidele scurse (înmuiate în rom sau coniac în prealabil)
5

După ce aluatul a dospit îl întindem pe suprafața de lucru și îl ungem cu umplutura de brânză apoi îl rulăm. Tăiem în bucăți egale și le așezăm în tavă pe hârtie de copt.
6
7

Mai lăsăm să crească și în tavă 30-40 min apoi îi ungem cu gălbenuș amestecat cu 2 linguri de lapte și îi dăm la cuptor, cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius pentru 30 min.
8

Poftă bună !