मैदा को छानकर एक बाउल में डालें और इसमें बेसन और दही मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें जरूरत अनुसार थोड़ा पानी मिलाकर इसको तब तक गोले जब तक मुलायम ना हो जाए अब इसे रात भर ढककर खमीर उठने के लिए रख दें

चाशनी बनाने के लिए एक पैन में चीनी और थोड़ा सा पानी डालकर पकाए और एक तार की चाशनी बना लें इसमें इलायची पाउडर भी डालें

अब एक पैन में घी गर्म करें और तैयार गोल को सॉस वाली बोतल में भरकर इच्छा अनुसार शेप में जलेबी बनाए और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें

अब इन्हें चाशनी में डाले और गर्मागर्म परोसें