Στο μίξερ χτυπώ τα ασπράδια αυγών με το αλάτι. Χτυπάω στη γρήγορη ταχύτητα να γίνει μαρέγκα.

Αφήνω στην άκρη.

Χτυπώ το βούτυρο με την ζάχαρη για 5'.

Προσθέτω τους κρόκους ένα ένα να τους απορροφήσει το μείγμα για λίγο.

Σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνω το ξύσμα, το χυμό και τη βανίλια.

Βάζω διαδοχικά το αλεύρι με την μαρέγκα.

Χτυπώ για 2-3 λεπτά.

Προθερμαίνω τον φούρνο.

Βάζω βούτυρο στην φόρμα δαχτυλίδι προσθέτω και το μείγμα και ψήνω για 45' στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς.

Όταν κρυώσει ρίχνω ζάχαρη άχνη και σταγόνες.

Καλή επιτυχία!