Sơ chế
Thái gan và ngâm với sữa tươi không đường 30 phút

Rửa sạch lại với nước cho đến khi nước trong veo.
Cho vào nồi thêm chút muối + sả gừng đập dập
Nước sôi lên là mình tắt bếp nha mn

Sau khi gan ráo nước:
- Thái nhỏ ướp hành tỏi bột nêm theo khẩu vị của mình ko mặn quá là đc nha mn
- Chiên với lửa nhỏ

Gia vị để rim gan:
Màu: đường đun trên chảo khô cho ngã vàng sau đó cho thêm nước để sôi sao cho hoà tan hết đường
Nước sốt: ớt, tỏi, mắm, đường, ớt bột khô Huế.. tuỳ khẩu vị gia đình mình mà nêm ko cần chi li nha mn
(hình minh hoạ là 2 lần làm khác nhau nhé mn)

Sau khi gan chiên vàng thì mình cho hỗ hợn ở bước 5 vào
Rim nhỏ lửa cho gia vị thấm đều vào gan

Gan cứng hay mềm tuỳ thuộc vào sở thích mỗi ng mà mình canh thời gian tắt bếp
Ten tèn 👇🏻