Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai harum. Lalu masukkan bawang putih cincang, tumis sampai harum.

Masukkan daging sapi cincang, masak hingga kecoklatan sambil terus di aduk. Lalu masukkan daging tomat dan aduk rata.

Tambahkan saus bolognese (la fonte), aduk rata dan tambahkan garam, gula, lada, kaldu jamur. Koreksi rasa.

Rebus spaghetti dengan air mendidih yang sudah diberikan garam. Tunggu hingga matang. Tiriskan dan aduk dengan sedikit minyak goreng agar spaghetti tidak lengket.

Buat bechamel sauce dengan panaskan unsalted butter. Setelah butter cair, masukkan tepung terigu dan aduk hingga tepung tidak berbau mentah serta tidak menggumpal.

Lalu tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Setelah tercampur rata, kecilkan api dan tambahkan keju parut. Aduk rata sampai keju menyatu dengan sauce dan tidak ada gumpalan. Tambahkan lada & parutan pala. Koreksi rasa, jika kurang asin tambahkan garam. Bechamel sauce siap dihidangkan.

Panaskan oven. Lalu siapkan spaghetti dan campur dengan sauce bolognese. Lalu tambahkan bechamel sauce pada bagian atas spaghetti. Beri parutan keju mozarella di atasnya dan tambahkan oregano bubuk.

Panggang spaghetti di oven dengan suhu 200 derajat selama 10 menit (atau sampai bagian atas kecoklatan).

Spaghetti brulee siap dihidangkan.