સૌપ્રથમ ગાજર ને ધોઈ અને છીણી લેવા. એક પેનમાં ઘી ગરમ કરી અને તેમાં દૂધ એડ કરો. દૂધ ઉકળવા લાગે એટલે તેમાં ગાજરનું છીણ નાખો. ગેસ ની ફ્રેમ મીડીયમ રાખો અને સતત હલાવતા રહો જેથી તળિયે બળી ન જાય.

જ્યારે બધું જ દૂધ બળી જાય અને લચકાદાર ગાજરનું છીણ તૈયાર થાય એટલે તેમાં ખાંડ ઉમેરો.હવે ખાંડનું પાણી છૂટશે તે બળી જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે હલાવ્યા કરવું. હવે હલવામાંથી ઘી છૂટુ પડવા લાગશે. આ સ્ટેજ ઉપર તેમાં ઈલાયચી પાઉડર અને કાજુના ટુકડા નાખી મિક્સ કરો ગેસ ઓફ કરી દો. બાઉલમાં હલવો કાઢી લો.તૈયાર છે delicious ગાજરનો હલવો !!