સાત થી આઠ કલાક પછી મરચા ને ચારણીમાં નીતારી લેવા એટલે બધું પાણી નીકળી જશે અને પછી તેને એક ચોખ્ખા કપડા પર કોરા કરવા મૂકી દેવા એટલે પાણીનો બધો ભાગ સુકાઈ જશે

લગભગ સાતથી આઠ કલાક મરચાને કપડા પર કોરા કરવા ત્યાર પછી તેને હાથેથી દબાવી જોવું જો પાણી નીકળતું ના હોય તો મરચા કોરા થઇ ગયા છે મરચા કોરા થઈ ગયા હોય એટલે પછી તેને એક મોટી થાળીમાં લેવા

હવે તેમાં 1/2 ચમચી હિંગ બેથી ત્રણ ચમચી લીંબુનો રસ ચપટી હળદર અને પાંચ થી છ ચમચી રાઈના કુરિયા અને ચારથી પાંચ ચમચી તેલ નાખવું અને હાથ વડે બધું હલાવી મિક્સ કરી લેવું તૈયાર છે શિયાળાની સિઝન ના રાયતા મરચા