Kue Lapis Legit / Thai Pan
Hai, resep ini aku modif dari berbagai resep di youtube dan cookpad. Jadilah paduan yang menurutku. yummy... 😍 jadi fav keluarga.
Selamat mencoba 😆
Kue Lapis Legit / Thai Pan
Hai, resep ini aku modif dari berbagai resep di youtube dan cookpad. Jadilah paduan yang menurutku. yummy... 😍 jadi fav keluarga.
Selamat mencoba 😆
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan loyang persegi diameter 20x20cm. Alasi dengan kertas roti. Oles pinggiran loyang dengan margarin tipis dan taburi terigu tipis².
- 2
Pecahkan dan pisahkan kuning telur dan putih telur.
- 3
Mixer gula halus dan margarin+butter dengan kecepatan tinggi selama +-20 menit.
- 4
Tambahkan kuning telur, mixer lagi selama 7 menit. Matikan mixer dan sisihkan adonan
- 5
Mixer putih telur di wadah terpisah +- 10 menit sampai berbusa dan kaku. (cara cek nya: balik wadah untuk melihat putih telur yang sudah kaku dan tdk tumpah)
- 6
Panaskan oven terlebih dahulu 180derajat (atur hanya api atas).
Sambil memanaskan oven, kita melanjutkan proses adonannya. - 7
Tuangkan perlahan adonan putih telur ke adonan kuning. Aduk rata dengan spatula. Pastikan benar² rata ya.
- 8
Tambahkan kental manis dan susu bubuk. Aduk rata.
- 9
Tambahkan terigu + vanili + spekuk sambil diayak. Aduk rata.
- 10
Timbang adonan di wadah, sebanyak 100gram. Lalu tuangkan pada loyang yang tadi disiapkan.
- 11
Panggang selama 5-7 menit. (Ingat, dengan api atas saja)
Kalau sudah 7menit tapi adonannya belum kecoklatan, naikkan saja suhunya. Sesuaikan panas oven agar adonan mencoklat dalam waktu 5-7 menit.
*jika kecoklatannya merata maka semakin bagus
- 12
Setelah lapisan adonan matang, tekan² dengan alat perata kue ataupun sendok. Jika ada gelembung, kempiskan dengan tusuk gigi, lalu diratakan.
Tuang adonan berikutnya 100gram. Lalu masukkan kembali ke oven - 13
Ulangi langkah no 10 sampai adonan habis. (Nb: semakin banyak lapisan adonan, maka semakin tinggi dan lebih cepat kecoklatan. Jadi suhu pada oven bisa diturunkan perlahan) menyesuaikan pada 5-7menit per lapisan tersebut.
- 14
Pada adonan terakhir jangan sampai dipanggang terlalu coklat.
karena masih ada tahap terakhir
yaitu turunkan suhu menjadi 160 derajat, dan panggang dengan api ATAS BAWAH selama 15menit agar seluruh lapisan adonan matang merata.
- 15
Pinggiran lapis legit jadi favoritku. Tunggu sampai cakenya hangat dan set, baru dipotong ya.
- 16
Rasanya enak 😍
- 17
Update: ini aku bikin lagi. 100gr menteganya ak replace pake Wijsman jadi makin wangi 😍
- 18
Update: kalau km lebih suka lapis yang kering (gak terlalu moist ataupun berminyak). telur putihnya tambahin aja. ini yang pake 14putih telur. 😊
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar