लहसुन की कलियां और बाकी सभी मसालों को पीसकर पेस्ट बना लें। मछली को अच्छे से धो लें। मछली को बनाने से पहले तीन चार बार पानी से धोना जरूरी होता है ताकि उसकी सारी गंदगी निकल जाए।

अच्छे से धुले हुए मछली के ऊपर नमक, हल्दी पाउडर और पीसे हुए मसाले डालकर मिक्स करें। मसालों को मिलाने के बाद मछली को ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

एक कड़ाई में सरसों के तेल को गर्म करे। तेल के अच्छी तरह से गर्म हो जाने के बाद इसमें मछली को डालकर अच्छे से तल लें। मछली को एक तरफ से पूरी तरह पक जाने के बाद ही दूसरी तरफ पलटे नहीं तो मछली तले से चिपक जाएगी और टूट जाएगी। दोनों तरफ से अच्छी तरह से सुनहरा होने तक भूनें।आप इसे डीप या शैलो दोनों तरह से तल सकते हैं।

मछली को तलने के बाद टिशू पेपर पर निकाल दें ताकि एक्स्ट्रा तेल को टिशू पेपर सोख ले।आपकी मछली गरमा गरम परोसने लिए तैयार है।