कटोरी चाट (Katori chaat)

Sudha Agrawal
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
Mumbai

#MRW #W2
फाल्गुन रंगों से भरा, मस्ती भरा त्योहार है. होली पर तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं. इस बार अन्य पकवानों के साथ मैंने कटोरी चाट भी बनाई .चटपटा खट्टा मीठा तीखा कटोरी की चाट सभी को बहुत पसंद आता है .आप इसमें अपनी पसंद की कोई भी फीलिंग कर सकते हैं.आप इसे पहले से भी बना कर रख रख सकते हैं और जरूरत पड़ने पर या मेहमानों के आने पर उन्हें बनाकर खिला सकते हैं तो चलिए बनाते हैं कटोरी चाट!

कटोरी चाट (Katori chaat)

#MRW #W2
फाल्गुन रंगों से भरा, मस्ती भरा त्योहार है. होली पर तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं. इस बार अन्य पकवानों के साथ मैंने कटोरी चाट भी बनाई .चटपटा खट्टा मीठा तीखा कटोरी की चाट सभी को बहुत पसंद आता है .आप इसमें अपनी पसंद की कोई भी फीलिंग कर सकते हैं.आप इसे पहले से भी बना कर रख रख सकते हैं और जरूरत पड़ने पर या मेहमानों के आने पर उन्हें बनाकर खिला सकते हैं तो चलिए बनाते हैं कटोरी चाट!

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सामग्री

  1. कटोरीके लिए -
  2. 2 कटोरीमैदा
  3. 2-3 चम्मचमोयन के लिए ऑयल
  4. स्वाद अनुसारनमक
  5. चाट के लिए -
  6. 3उबले आलू
  7. 2बाउल उबला हुआ रगड़ा
  8. जरूरत अनुसार बारीक कटे प्याज
  9. जरूरत अनुसार बारीक कटा टमाटर
  10. जरूरत अनुसार बारीक सेव
  11. जरूरत अनुसार अनार के दाने
  12. जरूरत अनुसार मीठी चटनी
  13. जरूरत अनुसार हरी धनिया की चटनी
  14. जरूरत अनुसार फेटी हुई दही
  15. 1/2 चम्मचभुना जीरा पाउडर
  16. 1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  17. 1/2 चम्मचचाट मसाला
  18. स्वाद अनुसारकाला नमक
  19. स्वाद अनुसारसादा नमक
  20. 1/2 चम्मचनींबू का रस

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सर्वप्रथम एक बड़े बर्तन में मैदा छान लीजिए फिर उसमें नमक और मोयन के लिए ऑयल मिला दीजिए. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सेमी सॉफ्ट आटा लगा दीजिए. आटे को 20 मिनट रेस्ट के लिए रखिए.

  2. 2

    तय समय के बाद आटे से लोई /पेड़ा काट लीजिए और सर्कल में बेल लीजिए. अब बेले हुए सर्कल को कटोरी के पिछले हिस्से पर चिपका दीजिये जैसा की चित्र में दिखाया गया है.

  3. 3

    अब जैसा की चित्र में दिखाया गया है उसपर फोर्क से छेद बना लीजिए.अब कढ़ाई में तेल गर्म कर कटोरियों को मीडिया आँच पर डीप फ्राई कर लीजिए.

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    इसी तरह सभी कटोरिया तैयार कर लीजिए. हल्का ठंडा होने पर आहिस्ता से स्टील की कटोरी अलग कर ले.

  5. 5

    अब चाट से संबंधित सभी सामग्री जुटा लीजिए. रगड़ा को उबाल लीजिए. उबले आलू, टमाटर, प्याज, हरी धनिया को बारीक काट लीजिए. अनार के दाने छील लीजिए. बारीक कटे उबले आलू में नींबू का रस और हल्का चाट मसाला मिला लीजिए.
    चाट बनाने के लिए -
    अब कटोरी में सबसे पहले आलू की तह रखिए फिर उबला हुआ रगड़ा डालिये.

  6. 6

    अब फेटी हुई दही और हरी धनिया की चटनी डालिए फिर बारीक कटे टमाटर पर प्याज़ डालिए.

  7. 7

    अब मीठी चटनी,बारीक सेव व अन्य सभी सामग्री जैसे लाल मिर्च पाउडर भुना जीरा पाउडर चाट मसाला अनार के दाने हरे धनिया की पत्ती कटोरी पर स्प्रिंकल कीजिए.

  8. 8
  9. 9

    कटोरी चाट को सर्विंग डिश में निकालिए

  10. 10
  11. 11

    #सुझाव
    *कटोरी बनाते समय उस पर फोर्क से छेद अवश्य कर लें ऐसा करने से कटोरी फूलती नहीं है.
    *डीप फ्राई करने के बाद स्टील की कटोरी को आहिस्ता से निकाले.
    *आप कटोरी को पहले से भी बना कर एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हैं.

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