珍珠莓果巧克力
Ke Li 的藏嚐手作😋 @keli_delicacy_dream
把片裝巧克力華麗變身，在珍珠糖的襯托之下，讓巧克力質感大大提昇，有玉米穀物的咬感加上莓果果酸味層次豐富。
巧克力選高一點％數的，加上珍珠糖是甜菜根提煉，甜度比一般砂糖低，吃起來健康些又能享受品嚐甜點的滿足感。
珍珠莓果巧克力
把片裝巧克力華麗變身，在珍珠糖的襯托之下，讓巧克力質感大大提昇，有玉米穀物的咬感加上莓果果酸味層次豐富。
巧克力選高一點％數的，加上珍珠糖是甜菜根提煉，甜度比一般砂糖低，吃起來健康些又能享受品嚐甜點的滿足感。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
4種食材秤好，把袋中的玉米穀片稍為的壓碎即可，蔓越莓有大小稍微切平均，巧克力片切小塊狀放入隔水加熱的盆中，約50度左右的熱水幫助巧克力融化。
- 2
融化過程約10分鐘不等，中間可用刮刀或湯匙翻拌均勻，等待的時間把紙模擺好，珍珠糖隨意灑落紙模，完成的巧克力流體已無塊狀樣。
- 3
把玉米穀片倒入溶化好的巧克力盆，蔓越莓也放入，盡量沾裹到巧克力翻拌均勻，可用湯匙平均的舀入已放入珍珠糖的紙模中，拿牙籤整平餡料底部盡量填滿。
- 4
完成後(冬天室溫)靜置十多分鐘，(圖一)表面會從原本是溼亮面變成乾硬霧面(圖二)就好了。
- 5
完成的表面已凝固，把紙模倒扣拿掉紙模，就會看到珍珠糖沾附在巧克力上，再個別包裝封好。
- 6
找個紙盒裝也很不錯哦！
試做成品照
為家人製作安心的餐點，自學烘焙二十餘載，記錄烘焙筆記，收藏有愛食譜，挑戰失敗的食譜，和家人品嚐點心出爐的美味，是生活中的小確幸。烘焙~連結與家人的回憶……烘焙~現在進行式繼續努力中……
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