Piroshki —empanadillas rusas de carne—
(en ruso, пирожки, forma plural de pirozhok) Son panecillos rellenos, horneados o fritos, de carne, verduras u otros ingredientes; que ocupan un lugar muy importante en la cocina rusa y, es uno de los pocos platos que se ha conservado desde la antigüedad sin influencias extranjeras, es quizá el plato ruso más puro. (No debe confundirse con pierogi, que es la versión polaca del pelmeni ruso).
Desde el punto de vista etimológico, viene del ruso antiguo, y hace referencia a banquete, señalando que ninguna fiesta solemne podía celebrarse sin empanadas, aunque actualmente, son una comida callejera popular por su comodidad para comerlos.
(Receta de mi hermana, de sus musthave cómics)
Piroshki —empanadillas rusas de carne—
(en ruso, пирожки, forma plural de pirozhok) Son panecillos rellenos, horneados o fritos, de carne, verduras u otros ingredientes; que ocupan un lugar muy importante en la cocina rusa y, es uno de los pocos platos que se ha conservado desde la antigüedad sin influencias extranjeras, es quizá el plato ruso más puro. (No debe confundirse con pierogi, que es la versión polaca del pelmeni ruso).
Desde el punto de vista etimológico, viene del ruso antiguo, y hace referencia a banquete, señalando que ninguna fiesta solemne podía celebrarse sin empanadas, aunque actualmente, son una comida callejera popular por su comodidad para comerlos.
(Receta de mi hermana, de sus musthave cómics)
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos en el vaso de la Thermomix, la leche con la levadura, y programamos 37ºC, velocidad 3 durante 2 minutos. Agregamos la harina, la sal, el azúcar, el aceite y los huevos. Programamos 5 minutos a velocidad espiga.
Hacemos una bola con la masa, tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble de volumen.
- 2
Mientras en una sartén, con un poco de aceite, sofreímos la cebolla con el ajo. Cuando esté transparente, agregamos la carne y freímos unos minutos hasta que esté doradita. Salpimentamos y añadimos orégano. Dejamos enfriar, para que tenga más consistencia.
- 3
Cuando la masa haya levado vamos cogiendo porciones del mismo tamaño, formamos una bolita y después la aplastamos sobre la mano en forma ovalada.
- 4
Rellenamos con una cucharada del relleno y cerramos los extremos pellizcando la masa para sellarla bien. Le damos forma ovalada a cada bollito.
- 5
Precalentamos el horno a 200°C, mientras vuelven a levar ligeramente. Pincelamos con el huevo y espolvoreamos el sésamo. Horneamos unos 20 minutos (hasta que estén dorados).
- 6
Se pueden tomar calientes o templados. Acompañados de lechuga, son una perdición.
- 7
A disfrutar!
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