ابتدا برنج را می شوریم و با یک قاشق چای خوری نمک خیس می کنیم باقالی تازه رو پاک کرده و یه پخت کوچولو می دیم چون زود می پزه

برنج را من به صورت کته ی یه کم دون برمی دارم

پیاز رو خرد کرده و تفت می دهیم گوشت را به همراه ادویه ها اضافه کرده و خوب تفت می دهیم اگه دوست داشنین تو این مرحله یک قاشق رب گوجه اضافه کنید سلیقه ای هست من نمی ریزم و حرارت را خاموش می کنیم در این مرحله سبزی دلمه خردشده به همراه برنج و مایع گوشت ،ماست ،باقالی پخته را حسابی توی یه سینی با هم مخلوط می کنیم

از مواد برمیداریم و داخل برگ کلم یا به دلخوا برگ مو می گذاریم و به آرامی می پیچیم

حتما از مواد میانی دلمه بچشید و نمک آن را تنظیم کنید

من همیشه یه پیاز داغ اضافه درست می کنم و رب گوجه و آلو و رب آلو را تفت داده و با یکی دو پیمانه آب روی دلمه ها می ریزم تا به همه جای دلمه ها برسه روی حرارت ملایم اجازه میدم کمی سس کشیده بشه و سپس دم کمی می ذارم به مدت یک تا یک ونیم ساعت روی حرارت ملایم دم می کنم ولی ایندفعه به صورت سنتی که قدیم بدون سس دم می کردن پختم نوش جان