Olahan Dada Ayam

Name: Olahan Dada Ayam
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bh Dada Ayam (ukuran besar); 🍗Bahan Marinasi :; 100 ml susu cair; 2 siung bawang putih, dihaluskan; Sejumput garam, lada, kaldu ayam bubuk; 🍗Bahan Pencelup (basah) :; 30 gr tepung terigu pro tinggi; 15 gr tepung beras; 100 ml air (susu bekas rendaman ayam); 🍗Bahan lapisan (kering) :; 30 gr tepung terigu pro tinggi; 30 gr tepung beras; Sejumput kaldu ayam bubuk atau garam; 🍗Saos Jamur :; 100 gr jamur champinon; 2 siung bawang putih, cincang; 1/2 bawang bombay, iris; 1 sdm kecap manis; Secukupnya Lada; 2 sdm saos sambal pedas manis; 1 sdt kaldu ayam bubuk (1/4 sdt garam); 1 sdt tepung maizena atau tapioka, dicairkan; 150 ml air (air kaldu rebusan ayam)

Erniyus @Erniyus

Jawa Barat Indonesia

Satu dada dua selera olala.. yang penting rendam dulu aja ayamnya agar juicy ya bun.
Rendam atau marinasi dengan susu selanjutnya eksekusi dengan resep sesuai angan2 semalaman 😆
Jadilah 2 macam masakan, ayam goreng tepung dengan salad mayo dan dada ayam bakar dengan saos jamur😊

Lebih banyak

Olahan Dada Ayam

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

1 bhDada Ayam (ukuran besar)
🍗Bahan Marinasi :
100 mlsusu cair
2 siungbawang putih, dihaluskan
Sejumputgaram, lada, kaldu ayam bubuk
🍗Bahan Pencelup (basah) :
30 grtepung terigu pro tinggi
15 grtepung beras
100 mlair (susu bekas rendaman ayam)
🍗Bahan lapisan (kering) :
30 grtepung terigu pro tinggi
30 grtepung beras
Sejumputkaldu ayam bubuk atau garam
🍗Saos Jamur :
100 grjamur champinon
2 siungbawang putih, cincang
1/2bawang bombay, iris
1 sdmkecap manis
SecukupnyaLada
2 sdmsaos sambal pedas manis
1 sdtkaldu ayam bubuk (1/4 sdt garam)
1 sdttepung maizena atau tapioka, dicairkan
150 mlair (air kaldu rebusan ayam)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Dada ayam dipotong dua kemudian masing2 dibelah melebar, cuci bersih dan tiriskan. Balur semua sisi dada ayam dengan bawang putih, garam, lada dan kaldu bubuk. Kemudian beri susu cair. Marinasi ayam, simpan dalam lemari pendingin, atau ditempat terbuka max 4 jam untuk mendapatkan daging dada menjadi juicy
2

Masak saos Jamur. Potong2 jamur sesuai selera. Siapkan bumbu2nya. Jika tidak ada bawang bombay bisa diganti bawang merah, iris tipis.
Siapkan sedikit minyak, tumis duo bawang hingga layu saja, kemudian masukkan jamurnya aduk dan tumis hingga matang, kemudiam masukkan kecap dan saos sambal, aduk rata.
Tuang air dan terakhir larutan maizena. Koreksi rasa. Masak saos hingga mendidih dan agak sedikit kental. Angkat.
Saos Jamur siap dipergunakan. (Gambar sisa saos)
3

Tiriskan ayam yang sudah dimarinasi. Sisa rendaman untuk bahan pencelup yah.
4

Masukkan 2 potong ayam celupkan ke bahan basah kemudian balut ke adonan kering, goreng dalam minyak yang sudah panas hingga ayam matang dan berwarna keemasan
5

Sementara 2 potong lagi langsung dipanggang dalam teflon boleh diberi minyak sedikit atau tanpa minyak. Bisa ditutup agar matang sempurna. Panggang hingga kedua sisinya mengering kecoklatan dan matang.
6

Saatnya disajikan Ayam panggang dengan Saos Jamur tambahan Kentang goreng atau,
7

Nasi Ayam Goreng tepung dengan Asinan Kubis yang diberi Mayo.
Semoga menginspirasi ya. Selamat mencoba👌