ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า (พอท่วมเนื้อปลา) ใส่ตะไคร้ทุบ มะขามหักเป็นข้อๆ มะเขือเทศหั่นครึ่ง หอมแดงปอกเปลือกและพริกแห้งที่เตรียมไว้ ต้มจนสีมะเขือเทศออกแดง มะขามเริ่มเปื่อย

เตรียมปลา ถอดเกร็ด ตัวใหญ่หั่นชิ้น ตัวเล็กๆสดๆ จากสระแบบเรา ถอดเกร็ดต้มทั้งตัว "ใครไม่ชอบขม อย่าลืมผ่าท้องเอาไส้ปลาออกด้วยนะคะ"

หม้อเดือดได้ที่ สีเริ่มออก กลิ่นเริ่มมา นำปลาลงหม้อ ปรุงด้วยเกลือ น้ำปลา และผงนัว

ปลาสุก ชิมรสอีกครั้ง รสชาติจะออกเปรี้ยว กลมกล่อม ไม่โดดเค็มนะคะ สุดท้ายตามด้วยต้มหอมหั่น และใบแมงลัก (ใครชอบเผ็ดเติมพริกป่นได้อีกนะคะ หอมจามแน่นอน)