Ayam Kalasan

Name: Ayam Kalasan
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam potong; 2 lembar daun salam; 1/2 sdt Ketumbar bubuk; 2 cm lengkuas geprek; secukupnya Asam Jawa; 100 gr Gula merah; secukupnya Garam; Kaldu bubuk secukupnya (optional); secukupnya Gula pasir; 500 ml Air; 5 siung bawang putih; 7 butir bawang merah; 1 cm lengkuas; 3 butir kemiri

ratna sujono @nanazuri

Ayam Kalasan

ratna sujono @nanazuri

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 orang

1/2 kgayam potong
2 lembardaun salam
1/2 sdtKetumbar bubuk
2 cmlengkuas geprek
secukupnyaAsam Jawa
100 grGula merah
secukupnyaGaram
Kaldu bubuk secukupnya (optional)
secukupnyaGula pasir
500 mlAir
Bumbu halus
5 siungbawang putih
7 butirbawang merah
1 cmlengkuas
3 butirkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Rebus ayam selama 15 menit
2

Haluskan semua bumbu halus.
3

Tumis bumbu halus. Tambahkan lengkuas geprek, ketumbar bubuk, dan daun salam. Tumis hingga matang dan harum.
4

Tambahkan asam Jawa, gula merah, gula pasir, kaldu bubuk, dan garam. Tes rasa.
5

Masukkan ayam potong yg sudah direbus, aduk hingga bumbu merata. tambahkan air, rebus hingga air berkurang dan bumbu meresap.
6

Goreng ayam hingga agak kering. Sajikan