Saya tulis "Indonesian Ontbijtkoek" karena memang ontbijtkoek yang kita kenal selama ini merupakan hasil adaptasi versi negara kita dan sudah jauh berubah dengan versi asli Belanda.

"Ontbijt"dalam bahasa Belanda artinya sarapan, "koek" artinya kue. Maka jika diterjemahkan secara harafiah "ontbijtkoek" artinya "kue sarapan". Orang Belanda memang mengonsumsi ontbijtkoek untuk sarapan. Cara makannya diiris-iris lalu dioles mentega, kayak makan roti tawar gitu. Aslinya ontbijtkoek itu kue yang padet banget dan gak terlalu moist karena gak pake mentega ataupun minyak dalam adonannya. Selain itu, ontbijtkoek asli juga gak pake telur tapi pake susu sebagai bahan cair utamanya.

Yang sama dengan versi Indo cuma di rempah-rempahnya. Ontbijtkoek memang kaya rempah, pakai kayu manis, pala, jahe, kapulaga, cengkeh, dkk. Tapi dari segi adonan beda banget, ontbijtkoek versi Indo sepertinya udah "tercampur" sama kue spiku karena cara bikinnya mirip dengan spiku atau sponge cake jadul gitu, pake kuning telur banyak & pake mentega/margarin cair. Tapi meskipun udah gak "authentic" khas Belanda, ontbijtkoek ini tetep yang paling enak, karena lebih moist dan menul-menul 😋
Tapi yang versi Belanda tentu lebih sehat yaa dari versi kita, lebih kaya serat dan minim kolesterol 😂

Kali ini saya bikin versi ekonomis yang pake emulsifier. Resepnya dapet dari channel youtube Sajian Sedap.

#PejuangGoldenBatikApron