Bersihkan udang, buang kulitnya (hanya sisakan kulit pada buntutnya)

Tuang putih telur, tambahkan garam, lada, dan baking soda. Kocok hingga rata kemudian masukkan udang. Aduk kembali hingga meresap

Dusting udang pada tepung maizena, kemudian goreng dengan api panas (5 menit saja). Angkat dan tiriskan udang

Ambil 5 sdm mayo, kemudian tambahkan susu kental manis dan perasan jeruk/ lemon. Aduk hingga rata

Masukkan potongan udang crispy pada mayo dan aduk hingga rata

Sajikan dengan toping biji wijen