Baso Tahu Siomay Ikan + Saus Kacang

Name: Baso Tahu Siomay Ikan + Saus Kacang
Yield: 10-15 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 g daging ikan tenggiri; 300 g tapioka; 330 ml air es; 30 g bawang putih; 8 g kemiri utuh; 60 g putih telur (2 butir); 30 g gula pasir; 4 g penyedap rasa; 4 g kaldu ayam bubuk; 1 g merica bubuk; 10 g kecap asin; 15 g garam; 10 g daun bawang; 50 lembar kulit siomay; Lihat di resep ini:; 180 g kacang tanah; 40 g cabe keriting; 20 g cabe rawit; 20 g bawang putih; 80 g gula merah; 15 g garam; 4 g penyedap rasa; 2 lembar daun jeruk; 10 g asam jawa; 200 g air untuk giling kacang; 600 g air untuk merebus saus kacang; 10 g tepung beras

Dini @dininurut

Bandung, Jawa Barat, Indonesia

Udah berulang kali bikin siomay, akhirnya ini yang pas 👍

Lebih banyak

Baso Tahu Siomay Ikan + Saus Kacang

Dini @dininurut

Bandung, Jawa Barat, Indonesia

Udah berulang kali bikin siomay, akhirnya ini yang pas 👍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10-15 porsi

Bahan siomay
600 gdaging ikan tenggiri
300 gtapioka
330 mlair es
30 gbawang putih
8 gkemiri utuh
60 gputih telur (2 butir)
30 ggula pasir
4 gpenyedap rasa
4 gkaldu ayam bubuk
1 gmerica bubuk
10 gkecap asin
15 ggaram
10 gdaun bawang
50 lembarkulit siomay
Saus Kacang
Lihat di resep ini:
BATAGOR IKAN + SAUS KACANG
180 gkacang tanah
40 gcabe keriting
20 gcabe rawit
20 gbawang putih
80 ggula merah
15 ggaram
4 gpenyedap rasa
2 lembardaun jeruk
10 gasam jawa
200 gair untuk giling kacang
600 gair untuk merebus saus kacang
10 gtepung beras

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Tumis bawang putih dan kemiri. Haluskan.
2

Haluskan daging ikan + sedikit air es menggunakan chopper. Daging ikan tenggiri sebaiknya disimpan dalam kulkas sampai dingin sebelum digiling.
3

Pindahkan dalam wadah lain. Tambahkan bumbu halus (no 1), putih telur dan sisa air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4

Tambahkan daun bawang, gula pasir, kecap asin, penyedap rasa, merica bubuk. Aduk sebentar.
5

Tambahkan garam. Aduk sebentar.
Pengadukan harus sebentar agar siomay yang dihasilkan kenyal.
6

Tambahkan tepung tapioka. Aduk hingga tepung melekat dengan adonan ikan, tidak perlu sampai tercampur sempurna.
7

Untuk siomay, tuangkan 1 sdm adonan siomay ke atas kulit siomay. Bentuk sesuai keinginan.
8

Untuk adonan baso tahu, ambil 200 gram adonan siomay. Tambahkan air 50 ml. Aduk. Iris tahu menjadi 2 membentuk segitiga. Hancurkan bagian tengah tahu menggunakan garpu dengan cara ditekan. Ambil adonan dengan garpu, rekatkan adonan siomay ke tahu.
9

Tata dalam panci kukusan. Kukus selama 20 menit.
10

Di panci yang berbeda, rebus telur selama 8 menit setelah air mendidih.
Lalu rebus kentang hingga matang dengan cara ditusuk.
Kentang dapat juga dikukus bersamaan dengan siomay.
11

Buat saus kacang, lihat resep di sini:

BATAGOR IKAN + SAUS KACANG
12

Hidangkan siomay, baso tahu, kentang, dan telur bersama saus kacang, kecap, dan air perasan jeruk limau.