ابتدا سینه مرغ را به صورت نوارهای باریک برش بزنید ،هرچه باریک تر بهتر.

سپس پیاز و زردچوبه و پودر سیر یا سیر رنده شده اضافه کنید و یک شب در یخچال بمونه تا طعم دار بشه یا در ظرف دربسته سه ساعت بمونه،،،

‍ خمیر بنیه

مواد لازم برای خمیر بنیه: شیر یا ماست یا ماء الشعیر: ۱ لیوان
تخم مرغ: ۲ عدد
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
زعفران دم شده: ۲ قاشق غذاخوری
پودر سیر، آویشن و فلفل قرمز … کمی
آرد: به مقدار لازم ‌‌‌‌‌طرز تهیه خمیر بنیه:
تخم مرغ رو کمی با همزن زده و بعد باقی مواد رو بهش اضافه میکنیم تا یک دست بشه و بعد کم کم آرد رو بهش اضافه میکنیم.
اضافه کردن آرد تا زمانی ادامه پیدا میکنه تا غلظتش مثل عسل بشه یعنی از قاشق نچکه.

بهترین طعم دهنده برای این مایع پودر سیر هستش پس همون اول کمی هم پودر سیر به موادمون میزنیم.
دقت کنین که داخل این خمیر نباید از نمک استفاده کنیم چرا که مانع پف کردن سوخاری هامون میشه.

روغن رو میذاریم داغ بشه ؛ هر چیزی رو که برای سوخاری انتخاب کردین در #خمیر_بنیه غوطه ور کنین و به کمک ی قاشق اون رو در روغنی که حسابی داغ شده بنوازید.
من از قارچ ، پیاز و تکه های سینه مرغ که باریک برش زدم استفاده کردم.

و اما چیزهایی که میتونین با خمیر بنیه سوخاری کنین: میگو،ماهی،مرغ پخته شده ، بنیه کلم سفید،کدو،بنیه پیاز،بنیه فلفل ، بنیه قارچ ، بنیه کالاماری ، سیب زمینی و...

چون در خمیر نباید نمک ریخت میتونین موادی که برای خمیر انتخاب کردین قبل از سوخاری کردن با نمک و هر چیزی که دوست دارین طعم دار کنین.
بسیار خوشمزه بودن مخصوصن پیازش !

نکته طلایی:
بهتره از مخلوط شیر و ماء الشعیر در خمیر استفاده بشه ، یعنی هر کدوم از شیر یا ماست رو انتخاب کردین در کنارش از ماء الشعیر بدون طعم هم استفاده بشه نسبت هاشو میتونین برابر بگیرین. سس ها هم شامل سس کچاپ و #سس_تارتارهست که از مخلوط مایونز و آب لیمو ترش و پیاز ریز خرد شده و خیارشور رنده شده و سبزیجات خشک معطر نمک و فلفل و کمی سس قرمز تهیه میشه.
سوخاری ها رو تا گرم هست میل کنین. نوش جان