Garang Asam Ayam tanpa Bungkus daun Pisang

Name: Garang Asam Ayam tanpa Bungkus daun Pisang
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (cuci bersih tabur garam dan air jeruk nipis diamkan 10 menit lalu cuci bersih kembali tiriskan); 1 santan kara 200ml + air secukup ya; Bumbu Halus 👩🏻🍳; 9 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; sejempol jahe; 5 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu); Bumbu Tambahan :; 3 helai daun salam; 2 batang serai (geprek putih ya saja); 2 ruas lengkuas (geprek); Bumbu Iris :; Secukup ya cabe rawit (selera pedar or tidak); 3 buah cabe gendot hijau; 3 buah cabe keriting; 1 buah tomat; 10 buah belimbing sayur; 1 sdm air jeruk nipis (opsional jika mau lebih asam); Bumbu pelengkap 👩🏻🍳; secukup y garam; secukup y gula pasir; secukup ya kaldu bubuk; 1/2 butir gula merah

cahaya ornella @cahayaornella2912

Jakarta

Garang Asam Ayam tanpa Bungkus daun Pisang

cahaya ornella @cahayaornella2912

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

1 ekorayam (cuci bersih tabur garam dan air jeruk nipis diamkan 10 menit lalu cuci bersih kembali tiriskan)
1santan kara 200ml + air secukup ya
Bumbu Halus 👩🏻‍🍳
9 siungbawang merah
7 siungbawang putih
sejempoljahe
5 butirkemiri (sangrai terlebih dahulu)
Bumbu Tambahan :
3 helaidaun salam
2 batangserai (geprek putih ya saja)
2 ruaslengkuas (geprek)
Bumbu Iris :
Secukupya cabe rawit (selera pedar or tidak)
3 buahcabe gendot hijau
3 buahcabe keriting
1 buahtomat
10 buahbelimbing sayur
1 sdmair jeruk nipis (opsional jika mau lebih asam)
Bumbu pelengkap 👩🏻‍🍳
secukupy garam
secukupy gula pasir
secukupya kaldu bubuk
1/2 butirgula merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tuang minyak goreng sedikit lalu Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga harum wangi dan matang (agar tidak bau langu)
2

Masukkan ayam lalu aduk hingga ayam berubah warna masukkan santan + air secukup ya lalu aduk hingga mendidih.
3

Masukkan Bumbu iris aduk + garam + gula pasir + gula merah + kaldu bubuk masak hingga air sedikit surut tes rasa jika sudah pas matikkan api.
4

Panaskan kukusan hingga panas lalu Pindah kan ayam + kuah ke tempat yang sudah di alasi daun pisang(saya loyang kue yang saya alasi daun pisang). lalu kucuri air jeruk nipis tutup atas mengunakkan daun pisang lalu kukus hinggal 20-30 menit mengunakkan api sedang. garang asem siap di hidangkan.