સૌ પ્રથમ એક થાળીમાં ચણા નો લોટ લઈ તેમાં તેલ ઉમેરી બધાં મસાલા ઉમેરી દો.

હવે થોડું થોડું પાણી લઈને સરસ લોટ બાંધી લેવો.

હવે ગેસ ચાલું કરી એક તપેલીમાં તેલ ઉમેરી ગરમ કરો.

તેમાં હિંગ, લસણની ચટણી, કોકમ ઉમેરો. ત્યાર બાદ પાણી ઉમેરો. હવે પાણીને ઉકળવા દો.

પાણી ઉકળી જાય એટલે તપેલી ઉપર એક જારો રાખો. તેમાં હાથની મદદથી લોટ રાખીને તેમાં ઘસો.

જારા માંથી એની રીતે ગાઠિયા પડશે. હવે બધાં ગાઠિયા પાડીને તેમાં જરૂર લાગે તો મરચું, ધાણાજીરૂ નાખી શકીએ છીએ

થોડી વાર પછી ગેસ બંધ કરી શાકને એક સર્વિંગ્ બાઉલમાં લઈ લેવું.

તો તૈયાર છે આપનું ગાંઠીયા નું પાડેલું શાક.