Για τον κιμά: Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, μετά ρίχνουμε τον κιμά τον ανακατεύουμε να μη σβολιάσει & μέχρι να πάρει χρώμα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός το corn flour τα αυγά το βούτυρο το γάλα & το ρεγκάτο) περιμένουμε να πάρει βράση περίπου 25 με 30 λεπτά.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε μια κατσαρόλα όχι πολύ μέχρι να γίνουν al dente στην συνέχεια αδειάζουμε το νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν & τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα.

Εντωμεταξύ έχουμε βάλει να κάψει το βούτυρο σε ένα τηγάνι το περιχύνουμε επάνω στα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε.

Για την μπεσαμέλ : χτυπάμε τα αυγά καλά με τον αυγογδάρτη, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά το γάλα να πάρει βράση τα αυγά το corn flour λίγο μοσχοκάρυδο & αλατίζουμε λίγο προσθέτουμε επίσης λίγο πιπέρι στην διάρκεια του βρασμού ανακατεύουμε συνέχεια και προσέχουμε να μην σβολιάσει η κρέμα και περιμένουμε μέχρι να πήξει λίγο, όχι πολύ.

Στην συνέχεια αφού προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώνουμε τα μακαρόνια σε ένα ταψί μετά στρώνουμε ομοιόμορφα τον κιμά απλώνουμε την μπεσαμέλ κι από πάνω (προαιρετικά βάζουμε την φρυγανιά εάν θέλουμε) ή με μια κουτάλα απλώνουμε ομοιόμορφα το τυρί. Το τοποθετούμε στον φούρνο και για μισή ώρα περίπου περιμένουμε μέχρι να πάρει χρώμα ή μπεσαμέλ. Καλή επιτυχία σας εύχομαι και καλοφάγωτο ❤ ΥΣ : περιμένω τα σχόλια & τις εντυπώσεις σας